Riz au soumara/soumabala

Laver le riz pour réserver

Faire revenir la viande avec un peu d'eau puis ajouter l'huile pour faire frire

Une fois la viande dorée, ajouter les oignons et tomates découpés

Laisser griller 5min et ajouter les grain de soumara préalablement trempés dans de l'eau et bien griller

Ajouter la poudre de crevette et de poisson, ajouter l'eau de cuisson, les aubergines, les gombos, les piments, saler et laisser cuire une trentaine de minutes

Retirer ensuite les légumes pour réserver, rectifier l'assaisonnement si nécessaire avant d'ajouter le riz

Laisser cuire à feu doux

Une fois cuit, servir en disposant les légumes dessus et c'est prêt.